Rindergeschnetzeltes mit Brokkoli
Takeaway für Zuhause - das Rindsgeschnetzelte wird mit Brokkoli angebraten und in einer lecker-asiatisch inspirierten Sosse mit Sesamöl und Sojasauce serviert.
Ergibt 4
Zutaten
Für das Rindfleisch
- 125 ml Rinderbrühe
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 KL brauner Zucker
- 1 KL Maisstärke
- ½ KL Knoblauchpulver
- 1 KL Zwiebelpulver
- ½ KL gemahlener Ingwer oder mehr nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen gepresst, kann für ein milderes Gericht weggelassen werden
- frischen Ingwer nach Geschmack gerieben, kann für ein milderes Gericht weggelassen werden
- 500 g Rindergeschnetzeltes
Für den Brokkoli:
- 1 EL Öl
- 500 g Brokkoli in Röschen geschnitten
So Wird’s Gemacht
- Rindfleisch marinieren:Rinderbrühe, Soja Sauce, Sesamöl, brauner Zucker, Maisstärke und Gewürze in einer mittelgrossen Schüssel miteinander verrühren. Fleisch beigeben und beiseite stellen
- Brokkoli kochen:Einen Esslöffel Öl in einer grossen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Brokkoli unter Rühren braten bis er gar ist, ungefähr 3-5 Minuten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen
- Rindfleisch anbraten:Pfanne oder Wok auf mittelhohe Temperatur einstellen. Fleisch mit der Marinade hinzufügen und kurzbraten, ca. 30 Sekunden bis 2 Minuten (kommt drauf an wie sehr ihr es durch haben wollt)
- Fertigstellen:Brokkoli hinzugeben und heiss werden lassen, ca. 30 - 60 Sekunden oder bis die Sauce angedickt ist.
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Hinweise
Tipps zu Zutaten
Rindfleisch: Bitte ein zartes Stück vom Rind kaufen - dies ist ein kurzgebratenes Gericht, das ansonsten zäh ist (also keinesfalls Gulaschfleisch oder ähnliches nehmen). Entweder Steak selber in Streifen schneiden, oder direkt Rindergeschnetzeltes zum Kurzbraten kaufen. Rinderbrühe: Falls nicht vorhanden, geht auch Hühnerbrühe. Die Sauce wird zwar nicht ganz so kräftig aber dennoch schmackhaft. Geröstetes Sesamöl: Bringt viel Geschmack rein, aber wenn keines vorhanden ist kann auch einfach ein neutrales Öl als Alternative benutzt werden. Zum Schluss das Gericht mit Sesam zu bestreuen bringt auch etwas an Geschmack! Brauner Zucker: Wer keinen Zucker auf das Essen machen möchte, kann ihn ruhig durch Honig, Ahornsirup (oder dem Lieblingssüssmittel) ersetzen. Auch weglassen geht, es fehlt dann evtl. etwas die Balance im Geschmack. Brokkoli: Ich verwende frischen Brokkoli. Falls wer nur gefrorenen hat, kann den ohne Weiters verwenden. Einfach auftauen lassen und dann verwenden. Ist vom Geschmack genau gleich wie mit frischem, aber dennoch lecker.Kochtips
- Bitte das Fleisch wirklich nur kurz anbraten, sonst wird es zäh.
- Auch den Brokkoli nicht verkochen, sonst wird er matschig wenn das Gericht zum Schluss gemischt wird.