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–+ servings
Pumpkin Pie auf einem Teller mit ener Gabel und Kürbissen im Hintergrund

Kürbiskuchen (Süsser Amerikanischer Pumpkin Pie)

Ein einfacher und leckerer Kürbiskuchen, den man vom amerikanischen Thanksgiving kennt. Passt wunderbar in die kalte Jahreszeit und zu Familienfesten.
Vorbereiten 30 minutes
Kochen 1 hour
Zeit Total 4 hours
Ergibt 8
Calories 308kcal

Equipment

  • eine grosse Teigschüssel
  • einen Massbecher und Löffel
  • ein Wähenblech oder eine Pie-Form von ca 23cm Durchmesser
  • eine Schüssel für die Füllung
  • einen Schwingbesen (Schneebesen)

Zutaten

Für den Teig:

  • 150 g Weissmehl
  • ¼ TL Salz
  • 6 EL kalte Butter gewürfelt
  • ½ TL Apfelessig oder Weissweinessig
  • 4 EL kaltes Wasser
  • 2 grosse Eier
  • 65 g weissen Zucker
  • 65 g braunen Zucker

Für die Füllung:

  • 425 g Kürbispüree
  • 3 ½ dl ungesüsste Kondensmilch
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Pumpkin Pie Spice

So Wird’s Gemacht

Teig

  • Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Butter dazugeben bis eine krümelige Masse entsteht. Wasser und Essig separat mischen, dann Löffelweise zum Teig geben, bis er sich zum Ball zusammenfügen lässt.
  • Teig kühl stellen: Teig zur Kugel formen und leicht flach drücken. In Folie einwickeln und min. 1h kühl stellen.
  • Teig ausrollen: Gekühlten Teig zwischen zwei Seiten Backpapier zu einem Kreis von ca 25cm Durchmesser ausrollen. Eine ca 23cm Grosse Kuchenform ausnutzen und mit dem Teig belegen. Teig-Überhang zu einem festen Rand umklappen, evtl mit den Fingern die Kante wellen. Teig in der Form kühl stellen.

Füllung zubereiten

  • Vorbereiten: Ofen auf 220C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Dabei ein Blech in die untere Ofenhälfte schieben.
  • Kürbiskuchen füllen: Zutate für die Füllung in einer Schüssel mit dem Schwingbesen glatt rühren. Die ausgelegte Form aus dem Kühlschrank nehmen und bis zum Rand füllen.
  • Kürbiskuchen backen: Kürbiskuchen 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 185C reduzieren und 35-45 Minuten fertigbacken. Bei Bedarf nach 20-30 Minuten Backzeit den Rand lose mit Alufolie bedecken, dami er nicht verbrennt.
  • Pie auskühlen: Nach dem Backen die Ofentür einen Spalt auflassen und den Pie 15-30 Minuten im warmen Ifen auskühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter 2h auskühlen muss. Sofort servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Calories: 308kcal