Klassische Gefüllte Eier
Gefüllte Eier sind ein Klassiker zu Ostern - und sind ganz schnell und einfach gemacht!
Ergibt 12 gefüllte Eier
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier sorgfältig geschält und halbiert
- 4 Esslöffel Mayonnaise siehe Rezept-Hinweise für Alternativen
- 1 Teelöffel Rapsöl
- ½ Teelöffel Weissweinessig
- ½ Teelöffel Senf oder mehr nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Worcestershire Sauce optional
- ⅛ Teelöffel Salz
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver und Schnittlauch zum Garnieren
So Wird’s Gemacht
- Eier vorbereiten:Eigelbe vorsichtig aus den Eiweisshälften lösen und in eine Schüssel geben (die Eiweisse sollen dabei intakt bleiben!). Die Eiweisse auf einem Teller zur Seite stellen.
- Füllung zubereiten:Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, dann die restlichen Zutaten (ausser Garnitur) zugeben und gut mischen. Bei Bedarf etwas mehr Mayo zugeben, damit die Füllung cremig wird.
- Eiweisshälften füllen:Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel mit Rosettenspitze füllen und die Eiweisshälften damit gleichmässig befüllen.
- Fertigstellen:Mit Paprikapulver und Schnittlauch garnieren und servieren.
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Hinweise
Kochtips
- Ich koche die Eier ca 10-12 Minuten, wenn ich gefüllte Eier machen möchte. Die Eigelbe sollen wirklich fest sein. Es eignen sich aber auch übriggebliebene Ostereier vom Eier färben super, um gefüllte Eier zu machen!
- Die Eier werden am reichhaltigsten mit Mayonnaise, aber sie sind auch mit Saurer Sahne, Frischkäse oder griechischem Yoghurt sehr lecker!
- Falls ihr keinen Spritzbeutel habt, könnt ihr die Füllung aus mit zwei kleinen Löffeln in die Eier geben. Nicht ganz so hübsch, aber genau so lecker!