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Ansicht von Oben auf Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen in Pfanne

Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen

Cremiges Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pilzen – in 30 Min. fertig! Zartes Hähnchen, sahnige Soße & perfekter Geschmack!
Vorbereiten 10 minutes
Kochen 20 minutes
Zeit Total 30 minutes
Ergibt 4 Portionen
Calories 477kcal

Zutaten

  • 400 g Hähnchengeschnetzeltes
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter oder Bratöl
  • 1 Zwiebel mittelgroß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g frische Champignons
  • 1 EL Mehl
  • 50 ml trockener Weisswein oder mehr Brühe
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 250 g Sahne oder Kochsahne
  • 1 TL Dijonsenf nach Geschmack
  • gehackte Petersilie zum Garnieren
  • Zitronensaft nach Belieben zum Abschmecken

So Wird’s Gemacht

  • Hähnchenfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    400 g Hähnchengeschnetzeltes, Salz und Pfeffer
  • 1 EL Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei mittelhoher Hitze goldbraun anbraten, dann abgedeckt beiseitestellen.
  • In derselben Pfanne 1 EL Butter oder Öl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Braten, bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben und die Flüssigkeit verdampft ist.
    1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g frische Champignons
  • Mehl über die Pilze streuen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Alkohol verdampft ist.
Hühnerbrühe und Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
    1 EL Mehl, 50 ml trockener Weisswein, 200 ml Hühnerbrühe, 250 g Sahne
  • Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten sanft erwärmen.
  • Nach Geschmack mit Dijonsenf, gehackter Petersilie und Zutronensaft abschmecken und genießen! 😋
    1 TL Dijonsenf, gehackte Petersilie, Zitronensaft

Hinweise

Alternativen Champignons durch Waldpilze ersetzen für mehr Geschmack. Weißwein einfach durch Brühe ersetzen. Statt Sahne geht auch Milch mit Frischkäse. Hühner- oder Gemüsebrühe möglich.
Tipps für’s Gelingen Hähnchen auf mittelhoher Hitze braten, damit es saftig bleibt. Pilze gut anrösten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Soße nicht zu stark reduzieren, sie dickt beim Abkühlen nach.
Aufbewahrung Luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Schonend in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, mit Brühe oder Sahne glatt rühren.

Nutrition

Serving: 1Portion | Calories: 477kcal