Hähnchen Geschnetzeltes (Poulet Geschnetzeltes) Toskana
Ein einfaches Rezept für Geschnetzeltes in Rahmsauce mit getrockneten Tomaten und Pilzen. Einfach gemacht, schön sahnig und unglaublich lecker!
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl Vorzugsweise aus dem Glas der getrockneten Tomaten
- 500 g Hähnchengeschnetzeltes bzw. Pouletgeschnetzeltes
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 Teelöffel italienische Kräutermischung
- 250 g Pilze geschnitten
- 1 Esslöffel Mehl
- 100 ml Weisswein
- 250 ml Hühnerbrühe
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl abgetropft und in Streifen geschnitten
- 100 ml Sahne bzw. Rahm
- Parmesan, Petersilie, Basilikum, Nudeln... zum servieren
So Wird’s Gemacht
- Geschnetzeltes anbraten: Öl in einer weiten Bratpfanne bei mittelhoher HItze erwärmen. Geschnetzeltes zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
- Gewürze und Pilze zugeben: Knoblauch, italienische Kräuter und Pilze einrühren. Anschwitzen, bis die Pilze weich sind.
- Ablöschen: Das Mehl gleichmässig in der Pfanne verteilen. Gut verrühren, dann mit dem Weisswein ablöschen. Unter Rühren einköcheln lassen.
- Fertigstellen: Hühnerbrühe zugiessen, dann die getrockneten Tomaten unterrühren. Einmal aufkochen, dann ca. 3-4 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sahne/Rahm zugiessen und nochmals einige Minuten köcheln lassen. Sofort servieren.