Bratwurst mit Zwiebelsauce
Dieses deftige Gericht ist im Handumdrehen selber gemacht, und passt super zu Kartoffelbrei und Erbsen. So serviert ist es im englischsprachigen Raum dann als Bangers and Mash bekannt.
Ergibt 6 Portionen
Zutaten
- ½ EL Öl
- 6 grobe Bratwürste
- 2 Zwiebeln in feine Halbringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 3 EL Mehl
- 75 ml Rotwein
- 500 ml Rindsbrühe
- 1 TL Worcestershire-Sauce alternativ: Balsamico-Essig
- 1 Zweig Thymian freiwillig; für etwas mehr Geschmack
- Salz & Pfeffer nach Belieben
Zum Servieren
- Kartoffelstock, Erbsen
So Wird’s Gemacht
- Würste anbraten: Öl in einer grossen Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die Bratwürste in ca. 8-10 Minuten auf allen Seiten braun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebeln anschwitzen: Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 5-10 Minuten goldbraun anschwitzen. Knoblauch einrühren und 2 Minuten mitanschwitzen.
- Sauce machen: Mehl einrühren, anschliessend mit Rotwein ablöschen. Unter ständigem Rühren die Rinderbrühe und Worcestershire zugeben (bei Bedarf einen Schwingbesen/Schneebesen zu Hilfe nehmen, um Klümpchen zu vermeiden), danach Thymian zugeben und köcheln lassen bis die Sauce leicht angedickt ist.
- Fertigstellen: Bratwürste in die Sauce geben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und zu Kartoffelstock und Erbsen servieren.