Das Essen ganz schnell auf dem Tisch hast Du mit dieser unglaublich feinen One Pot Rigatoni Bolognese! Alles kocht in einem Topf für den minimalen Abwasch – sogar die Pasta kocht direkt mit in der Sauce!
Irgend eine One Pot Pasta ist immer mein go-to Essen, wenn es ganz zackig gehen muss. Für mehr feine Ideen schaust Du Dir am Besten meine One Pot Lasagne oder meine One Pot Pasta mit Champignons an!
Eins erstmal vorweg: Ja, es ist mir durchaus bewusst, dass dies keine echte Bolognese ist.
Nicht eine, die Nonna den ganzen Nachmittag liebevoll vor sich hin köcheln lassen hat.
Nein, es ist nämlich die Version „gestresstes Mami“ (oder Papi). Eine, die ganz schnell geht, und die man auch am Mittwoch Abend nach dem Turnverein noch schnell, schnell auf dem Tisch hat.
Diese One Pot Rigatoni Bolognese
- ist EXTREM einfach zu machen – alles kocht in einem Topf! Ja, sogar die Pasta kocht direkt in der Sauce mit!!
- braucht nur wenige, einfach Zutaten
- ist eines meiner Lieblingsrezepte: Schnell, einfach und die Kids LIEBEN es!
- Ausserdem, Rigatoni sind besser als Spaghetti mit kleinen Kindern 😁
Während ich wirklich versuche, nicht jeden Tag Pasta auf den Tisch zu stellen… Äh, manchmal gibt es Zeiten, da geht es einfach nicht anders (neugeborenes Baby? Chindsgistart? anyone??)
Aber weeenigstens versuche ich dann doch, meine Pastas zu variieren, so dass wir nicht 5x die Woche genau das gleiche auf dem Teller haben.
Meine Kinder finden es ja super, wenn ich gestresst bin und vielmals Nüdelis koche, ha. Aber damit auch ja niemandem langweilig wird, bin ich mittlerweile Expertin in Sachen One Pot Pasta.
Die One Pot Rigatoni „Bolognese-Mässig“ sind definitiv einer der grössten Hits. Aber auch One Pot Pasta mit Erbsen und Speck oder Mexikanische One Pot Pasta werden hier gerne genossen.
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One Pot Rigatoni Bolognese kochen – so geht’s!
Hier die Schritt für Schritt Details anschauen, oder runter scrollen für mehr Tips und das Rezept zum Ausdrucken!
1 – Vorbereiten: Wenn ich mit kleinen Kindern im Haus koche, bereite ich am liebsten alles vor bevor ich mit dem eigentlichen Kochen starte. Manchmal schnipsle ich das Gemüse sogar schon um 8 Uhr morgens!
Für diese pasta musst du Zwiebel, Rüebli und Sellerie klein schneiden. Die sind auch gar nicht so schwierig zu handhaben – hasst du zu dem gewusst, dass die Zwiebelschale nicht so mühselig überall hin flattert wenn du die Zwiebel vorher kurz abspülst??
Jedenfalls, du solltest alles eher klein hacken, damit am Ende nicht Riesen Zwiebelstücke im Essen landen (soll ja angeblich Kinder geben, die sowas stört 😂).
Wenn ich ganz faul bin, schmeisse ich übrigens alles in die Küchenmaschine, pulsiere ein paar Mal und gut ist.
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Das ist übrigens meine Hammer-Küchenmaschine!
2 – Hackfleisch und Gemüse anschwitzen: Nun lassen du in einem grossen Topf etwas Öl heiss werden.
Ich benutze für One Pot Pasta ja meistens meinen Le Creuset – hat die perfekte Grösse und darin sieht auch das faulste Essen schön aus, ha!
Ich finde den Topf echt super, wir haben ihn seit fast 7 Jahren. Ein super Investment!
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Ich habe diesen Le Creuset Topf!
Zuerst brätst du das Hackfleisch an – es darf ruhig etwas Farbe bekommen! Dann das Gemüse dazu und noch einige Minuten mit anschwitzen.
Tomatenpüree und Italienische Kräuter dazu und eine weitere Minute anschwitzen – das ist wichtig, damit der Geschmack vom Tomatenpüree intensiver wird!
3 – Restliche Zutaten zugeben und kochen: Wenn du magst, kannst du zunächst mit Rotwein ablöschen. Aber auch nur Wasser geht. Dann kommt der Rest in den Topf – auch die TROCKENE Pasta.
Auf keinen Fall die Pasta vorkochen, dann gibt es nämlich Bolognese-Suppe!
Dann einmal aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen bis die Pasta al dente ist. So einfach!
Tips für die perfekten One Pot Rigatoni Bolognese:
- ich muss es nochmals sagen: Nicht die Pasta vorkochen! Sie kommt WIRKLICH trocken und ungekocht mit in den Topf. Wirklich!
- Du kannst auch grobe Bratwurst (aus der Haut nehmen!) anstelle des Hackfleisches verwenden
- Dieses Rezept funktioniert mit den meisten Pasta-Arten, die in ca. 10 Minuten kochen. Kleinere Sorten (Hörnli etc) werden dagegen eher labbrig.
Kann man die Pasta im Voraus machen und einfrieren?
Diese Frage wird mir immer wieder zu One Pot Pastas gestellt.
Aber ich bin eher vorsichtig damit – die Pasta saugt nämlich immer weiter die Sauce auf und wird sehr weich, und dabei trocken weil ja nicht mehr so viel Sauce da ist.
Falls dir das egal ist (und du z.B. Essen einfrieren möchtest bevor du ein Baby bekommest), würde ich es kochen, abkühlen lassen und dann in einer Gratinform maximal 3 Monate einfrieren.
Im Ofen bei 180°C ca. eine Stunde backen (braucht nicht aufgetaut zu werden), dabei evtl. lose mit Alufolie abdecken.
Mit Käse bestreuen und unbedeckt weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Pasta komplett heiss ist.
Wenn du ein Rezept einfrierst, denke immer daran:
- Behälter oder Säckli nehmen, die sich zum Einfrieren eignen
- mit dem Rezeptnamen und Verbrauchsdatum anschreiben (das Meiste kann man gut 3 Monate einfrieren)
- Vor dem essen erhitzen, bis es komplett heiss ist und dampft (Ausnahme: fertig gebackenes Gebäck kann einfach bei Raumtemperatur aufgetaut und anschliessend gegessen werden)
Was kann ich mit Resten machen?
Reste zu einem Teigwarenauflauf zu verarbeiten funktioniert am Besten.
Die Reste kannst du direkt in einer Auflaufform für bis zu 2 Tagen in den Kühlschrank stellen. Mit Käse bestreuen und dann 15-20 Minuten bei 200°c überbacken, bis der Auflauf durchwegs heiss ist.
Mehr einfache Pasta-Rezepte:
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One Pot Rigatoni Bolognese
Zutaten
- 1 EL Öl
- 500 g Hackfleisch
- 1 mittelgrosse Zwiebel fein gehackt
- 1 Rüebli gerüstet und fein gehackt
- 1 Selleriestange fein gehackt
- 1/4 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Italienische Kräutermischung
- 4 EL Tomatenpüree
- 7.5 – 10 dl Wasser
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 500 g Rigatoni ungekocht!
- Parmesan zum Servieren
So Wird’s Gemacht
- Hackfleisch anbraten: Das Öl in einem grossen Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es schön braun ist.
- Gemüse anschwitzen: Nun das Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, ca. 2-3 Minuten.
- Würzen und ablöschen: Das Knoblauchpulver, Italienische Kräutermischung und Tomatenpüree zugeben und gut umrühren. Kurz mit anschwitzen, dann entweder mit einem Gläschen Rotwein ablöschen, oder direkt 7.5dl Wasser zugeben.
- Pasta kochen: Die gehackten Tomaten und Pasta zugeben und gut umrühren. Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Falls die Pasta trocken wird, bis zu 2.5dl Wasser extra dazugeben. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Hinweise
Nutrition
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