Hausgemachtes Kräuterquark Rezept

Ein richtig guter Kräuterquark gehört zu den absoluten Basics in der Küche! Frisch, würzig und herrlich cremig passt er perfekt zu Pellkartoffeln, Brot oder als Dip für knackiges Gemüse. Das Beste? Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten und 5 Minuten Zeit!

Nahe Ansicht von Oben auf Kräuterquark in Schale

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Zutaten brauchst du
Schritt für Schritt erklärt
Tips für’s Gelingen
Gut zu wissen
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Super cremig & aromatisch – Die perfekte Mischung aus Quark, Schmand und frischen Kräutern.
Vielseitig einsetzbar – Ideal zu Kartoffeln, Brot, Gemüse oder als leichter Brotaufstrich.
Schnell & einfach – In wenigen Minuten fertig und perfekt zum Vorbereiten.

Diese Zutaten brauchst du

Hier eine Übersicht mit Schritt-für-Schritt Bildern – für die Kurzversion zum Ausdrucken einfach zum Ende dieses Beitrags scrollen!

Ansicht von oben auf Zutaten für Kräuterquark mit Beschriftung

Zutaten: 2–3 Bund weiche Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Minze, Basilikum), 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 500 g Quark, 150 g Schmand, ½ TL Brühpulver, ¼ TL Paprikapulver, Salz & Pfeffer nach Geschmack, Zitronensaft nach Geschmack, 2 EL Sprudelwasser.

Tips & Alternativen

Du kannst die Kräuter nach Belieben variieren – je nachdem, was du gerade da hast.
Für eine noch intensivere Würze kannst du zusätzlich geriebenen Meerrettich oder einen Spritzer Olivenöl einrühren.
Wer es extra cremig mag, ersetzt einen Teil des Quarks durch Frischkäse oder griechischen Joghurt.

Schritt für Schritt erklärt

1. Vorbereiten:

Ansicht von Oben auf gehackte Kräuter, Schalotte und Knoblauch auf grünem Schneidebrett — Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotte und Knoblauch schälen, Schalotte fein würfeln, Knoblauch pressen oder reiben.

2. Verrühren:

Ansicht von Oben auf Glasschale mit Zutaten für Kräuterquark — Quark (500 g) und Schmand (150 g) cremig verrühren. Kräuter, Schalotte, Knoblauch, Brühpulver (½ TL), Paprikapulver (¼ TL), Salz und Pfeffer unterrühren.

3. Abschmecken:

Ansicht von Oben auf Glasschale mit Kräuterquark, daneben Zitrone und Sprudel — Nach Geschmack Zitronensaft und 1–2 EL Sprudelwasser hinzufügen – das macht den Quark wunderbar locker. Vor dem Servieren kalt stellen, damit sich die Aromen voll entfalten.

Tips für’s Gelingen

Kräuter immer erst kurz vor der Zubereitung frisch hacken, damit sie ihr volles Aroma behalten.
Falls du den Quark für später vorbereitest, einfach eine dünne Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen – so bleibt er schön frisch.
Nach Geschmack würzen – erlaubt ist, was gefällt!

Gut zu wissen

Fragen zu Rezept und Aufbewahrung

Warum wird mein Kräuterquark wässrig?

Das liegt oft an zu viel Flüssigkeit in den Kräutern oder am Quark. Kräuter gut trocknen und den Quark vorher gut umrühren. Falls er nach dem Stehen Wasser zieht, einfach nochmal durchrühren.

Wie lange hält sich Kräuterquark im Kühlschrank?

Frisch zubereiteter Kräuterquark bleibt luftdicht verpackt 1–2 Tage im Kühlschrank. Falls er fester wird, einfach mit etwas Sprudelwasser oder Milch cremig rühren.

So schmeckt’s besonders gut

Am besten gut gekühlt servieren, damit die Aromen sich voll entfalten! Ob als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Pellkartoffeln – dieser Kräuterquark ist schnell gemacht und schmeckt einfach nach Sommer! 🌿🥔✨

Ansicht von Oben auf Kräuterquark in Schale mit Karotte, die gedippt wird

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