Eine schnelle und einfache Hauptmahlzeit! Hähnchen und Gemüse rösten gemeinsam auf dem Blech, das Essen macht sich pratkisch selber.
Direkt Zu:
Zutaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 (30g) Packung Fajita-Gewürz (alternativ selber machen; Rezept in den Notizen weiter unten)
- 4 Hähnchenbrüste ca. 650-750g, in Streifen geschnitten
- 4 grosse Paprika in Streifen geschnitten (ich nehme jeweils 2 rote und 2 gelbe)
- 2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
- Toppings, frischer Koriander, Limettensaft, warme Tortillas… nach Geschmack
Zubereitung
- Würzen:Alle Zutaten AUSSER Toppings in einen grossen Gefrierbeutel geben. Schliessen und gut schütteln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
- Backen:Ofen auf 200°C heizen. Hähnchen und Gemüse aus der Tüte direkt auf das Blech geben und verteilen. 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
- Fertigstellen:Nach Geschmack Limettensaft und gehackten Koriander unterrühren. Mit warmen Tortillas und Lieblings-Toppings servieren.
Kochtips:
Es kann auch gut anderes Gemüse verwendet werden, das im Backofen in ca. 15-20 Minuten gar wird. Zucchini, Pilze oder vom Kolben abgeschnittener Mais eignet sich beispielsweise sehr gut.Selbst gemachtes Fajita-Gewürz:
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Cumin
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- gemahlener Pfeffer und Cayennepfeffer, nach Geschmack
Reste
Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tagen.Einfrieren
Ihr könnt das Rezept auch bis zum Zeitpunkt des Marinierens zubereiten, statt im Kühlschrank zu marinieren dann aber einfrieren. Unbedingt mit Namen und Datum anschreiben, dann für bis zu 3 Monaten einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie im Rezept beschrieben backen. Wichtig: Die geschätzte Kalorienangabe bezieht sich lediglich auf die Hähnchen/Gemüsemischung pro Portion. Toppings, Tortillas etc. habe ich nicht mit eingerechnet. Wer es genau wissen muss, bitte selber ausrechnen.Rezept-Video
Diese Fajitas sind eines unserer Lieblinsggerichte, wenn das Wetter wärmer wird!
Beilagen
Wir servieren die Fajitas wie am Buffet – in der Küche stelle ich Hähnchen und Gemüse, warme Tortillas, saure Sahne, Guacamole, Salsa, Käse… alles 😉 auf, und dann macht sich jeder sein Abendessen selber.
Einfach für mich, die Kids finden es das Grösste überhaupt… Ein totaler Gewinn für alle!
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