Bratwurst mit Zwiebelsauce

Grobe Bratwurst in Zwiebelsauce ist ein deftiges, herzhaftes Essen, das du ganz schnell und einfach selber machen kannst. Mit Kartoffelbrei (oder Nudeln) und Erbsen serviert ist es ein super essen für Familien mit Kindern!

Machmal wenn ich durch meine Blog-Rezepte „blättere“, scheint es mir ich würde nur braunes Essen machen 🙈 Soll aber nicht heissen, dass wir zu unserer Hausmannskost jeweils kein Gemüse essen! Im Gegenteil – auch zu der guten alten Bratwurst in Zwiebelsauce gibt es bei uns immer ein gekochtes Gemüse und einen Berg Salat.

Bei diesem Rezept hier ist mir durchaus bewusst, dass man auch einfach eine Packung für die Sauce aufschneiden könnte… Aber ganz ehrlich: Selber machen ist nicht viel schwieriger und schmeckt mindestens genauso gut. Plus du weist was drin ist, es ist günstig und, ach… Einfach toll 😉

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Schritte

1 Die Bratwürste so richtig schön kross-braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 Nun in der selben Pfanne die Zwiebeln schön golden anschwitzen (das dauert etwas, macht aber den Geschmack perfekt!), Knoblauch dazu, dann Mehl einrühren und mit Rotwein ablöschen. Rinderbrühe GUT einrühren (keine Klümpchen!), aufkochen und dann leicht köcheln lassen zum Eindicken.

3 Zuletzt die Bratwürste wieder in die Sauce geben, einige Male wenden und schön heiss werden lassen. Fertig!

Tips

• Zwiebeln unbedingt bei moderater Hitzezufuhr anschwitzen, sie sollen schön langsam karamellbraun werden dürfen. Bei Bedarf kann die Pfanne dazu auch mit einem Deckel geschlossen werden – einfach aufpassen, dass die Hitze dann wirklich nicht zu hoch ist. Ansonsten verbrennen die Zwiebeln.
• Beim Einrühren der Flüssigkeit gut darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Ansonsten bindet die Sauce nicht.
• Wer keinen Rotwein verwenden möchte, kann einfach 75ml zusätzliche Brühe nehmen. Die Farbe und der Geschmack werden leicht anders, aber immer noch super lecker.

Bei uns gibt es zu den Bratwürsten jeweils Kartoffelbrei und Erbsen. Der britische Teil meiner Familie trägt massgeblich dazu bei, dass ich die so am Liebsten mag – in der UK heisst dies dann Bangers and Mash.

In den Fotos habe ich sogar Colcannon verwendet – soll die breite Masse ja vorzüglich zu St. Patrick’s Day geniessen, ich mag es allerdings von September bis März wöchentlich auf dem Speiseplan 😉

Mein Colcannon Rezept findest du übrigens hier.

Video-Anleitung

Dann wünsche ich jetzt viel Spass beim Bratwursten, lach!